蟠龙菜

湖北小吃蟠龙菜的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法
蟠龙菜的制作材料：猪瘦肉、肥膘肉茸各500克，鸡蛋4个，熟猪油15克，芝麻油75克，干淀粉150克，火腿末15克，香菜、葱末、姜末各5克，精盐10克。
蟠龙菜的介绍："蟠龙菜"是明朝的宫廷名菜。始创于湖北省钟祥县，一位姓詹的老厨师专门为返京作皇帝的嘉靖所做的菜。现为湖北名菜，当地入称为皇菜。人们逢年过节和喜庆设宴都品尝此菜，以祈求富贵吉祥。
蟠龙菜的特色：
鲜嫩爽口，红中透黄，色泽美观。
教您蟠龙菜怎么做，如何做蟠龙菜
1.碗内放入猪肉茸，加水搅拌后浸泡30分钟，滗去水，加精盐、1个鸡蛋清、葱姜末、干淀粉100克、清水200克搅拌成粘稠状肉酱。