3. 大锅置旺火上，加花生油烧到八成热时，将芋馃逐块下锅，炸至金黄色时捞起沥干油即成。
芋馃的制作要领：蒸制时锅内要加沸水2—3次，防止烧干锅，蒸至用布角盖在馃面上用手指朝馃面一弹，见有颤动、有弹性时即熟。