鱼茸卷

福建小吃鱼茸卷的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：炸汆法
鱼茸卷的制作材料：净鱼肉1000克，猪肥膘肉150克，鸭蛋2个，豆腐皮3张，精盐15克，味精15克，辣椒酱10克，醋10克，干淀粉150克，花生油500克（约耗150克）。
鱼茸卷的特色：
色泽金黄，质嫩酥脆，鱼茸醇香，味道鲜美，为小酌佳品。
教您鱼茸卷怎么做，如何做鱼茸卷
1.将鱼肉用刀尖刮成鱼茸（也可用绞肉机）；肥膘肉切成约3.3厘米长的细丝；鸭蛋打散成蛋液。