4.锅内加花生油烧至四成热时，将白糖糍生坯下锅，炸至浮出油面时，油温升至七成热，再炸至白糖糍皮呈金黄色时，捞起，沥去油，倒入平罗里，滚匀糕粉，叠在搪瓷盆内，将余下的糕粉糖撒在油糍上即成。
白糖糠的制作要领：油炸时要用中小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。