炒面线

福建小吃炒面线的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：爆炒法
炒面线的制作材料：上等面线(线面)375克，猪瘦肉、净冬笋各125克，水发香菇、干扁鱼各30克，鲜红虾250克，葱未6.5克，韭黄65克，白糖15克，料酒15克，味精15克，熟猪油175克，芝麻油15克，花生油500克(约耗125克)。
炒面线的特色：
色泽油亮，柔软鲜香，甜爽味荤，炙热可口，是福建厦门名点。
教您炒面线怎么做，如何做炒面线
1.炒锅置微火上，加花生油烧至七成热时，放入面线炸至淡黄色，用筷子夹住翻一面再炸，炸至呈赤黄色时，捞起沥去油，晾凉，放入沸水锅中稍汆泡软，去一部分咸味，然后取出晾干。