菜系及功效:川菜 滋阴食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌豆瓣俐子的制作材料:主料:猪舌800克调料:豆瓣50克,盐10克,酱油15克,味精2克,白砂糖8克,卤汁300克豆瓣俐子的特色:豆瓣酱的浓香,使成菜色泽红亮,咸鲜微辣,香味浓郁,吃口舒爽。教您豆瓣俐子怎么做,如何做豆瓣俐子才好吃
1. 将猪舌整理干净;2. 猪舌下入沸水锅中除尽血水,放入卤水锅卤制成熟;3. 将猪舌切成柳叶片,加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖,拌匀即成。