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4.锅内加植物油,烧至五六成热时,把生坯用双手稍抻顺势放入油锅内,见成型并上浮时,立即用长筷翻过,并将筷子插人中缝处转动,使之焦圈呈圆形,定型后翻炸3-4次,呈深褐色即成。
焦圈的制作要领:
1.明矾、食碱及精盐比例要准确;
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4.锅内加植物油,烧至五六成热时,把生坯用双手稍抻顺势放入油锅内,见成型并上浮时,立即用长筷翻过,并将筷子插人中缝处转动,使之焦圈呈圆形,定型后翻炸3-4次,呈深褐色即成。
焦圈的制作要领:
1.明矾、食碱及精盐比例要准确;