3.锅内加芝麻油约1000克（每500克羊肉，约耗芝麻油100克），烧至约八成熟时，放入羊肉炸至酱红色捞出，改刀撒上芝麻盐即可。
烧羊肉的制作要领：
1.煮羊肉时水要一次加足，以没过羊肉为宜；