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菜谱 / 蟹黄海参 | 上一个 查看全部 下一个 |
蟹黄海参 | |
菜系及功效:鲁菜 蟹黄海参的特色: 色泽红润,软烂醇郁,滋味鲜美。 教您蟹黄海参怎么做,如何做蟹黄海参才好吃 把海参顺长劈成片,放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油,旺火烧至七成热(约175℃),投入海参,烹入绍酒,加酱油、清汤、味精、白糖烧透,用湿淀粉勾芡,浇上葱椒油拌匀,盛入盘内。炒锅内加少量油,中火烧至七成热(约175℃)时放葱、姜末,炸出香味,加入蟹黄,烹入绍酒,颠翻调匀,加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡,淋上葱椒油,浇在海参上即成。 |