炒疙瘩

北京小吃炒疙瘩的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：爆炒法
炒疙瘩的制作材料：中筋粉500克，水200克，牛肉100克，青蒜50克，胡萝卜50克，酱油50克，精盐10克，米醋10克，黄油10克，胡椒粉2克，味精3克，芝麻油10克，植物油、葱末、姜末各适量。
炒疙瘩的介绍：炒疙瘩的首创者为北京市和平门外广福馆穆氏母女，当时人称广福馆为"穆柯寨"，称穆氏母女为"穆桂英"。人们对她炒制的疙瘩赞不绝口，成为京城面食小吃的一绝。现已成为北方面食的佼佼者。
炒疙瘩的特色：
爽口软韧，咸鲜香醇，风味独特。
教您炒疙瘩怎么做，如何做炒疙瘩
1.将面粉加水调成硬面团，用压面机滚压成长条面片，用刀切成黄豆大小的粒状，撒上少许干面搓成圆形疙瘩。