2.面团用手沾凉水拍成圆饼形，用小刀削成条状入碗，浇上酱油、辣椒油、醋、蒜汁，放上调好的芝麻酱、芥末糊、用咸胡萝卜丝即可食用。
扒糕的制作要领：荞麦面入锅要搅拌均匀，搅至无小白疙瘩为宜。