2.将豆油放入碗内，加水25克，调成"油水"。锅斜置中火上（烧软柴）烧热，用刷子沾点"油水"擦锅，舀汤匙淀粉糊倒入锅内，用锅铲摊成直径约20厘米、薄厚均匀的圆薄片，待呈乳白色时，翻过来，略烙30秒钟即熟，取出放在盘中，共制25张。