安徽小吃粉子饼的做法详细介绍所属地区：安徽小吃工艺：烙焙法粉子饼的制作材料：面粉1000克，豆油、蒜泥、酱油各25克，醋、芝麻油各12.5克。粉子饼的特色：饼色乳白，质地软绵，蘸调料食之，别具风味，是淮北地区风味小吃。教您粉子饼怎么做，如何做粉子饼1.将面粉放入盆内，加冷水775克，用棍棒搅匀，约停20分钟，再搅动一次。如此间隔时间搅动，搅到面不粘盆时，再加入冷水7500克左右，洗成面筋。面筋放入冷水盆内养着，淀粉水盛入盆内沉淀，滗去上层清水，下面淀粉分作两层，上层为"黑粉"，下层为"白粉"，继续控水，将"黑粉"捞出，调成稀糊状（面筋和"白粉"另作他用）。
