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菜谱 / 1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中,10 分钟后捞出,再放入清水盆内,使其吐出腹中的水分和杂质; 2. 将蟹再用清水洗一遍,捞出,沥净水分后装入坛内,盖紧扣严; 3. 葱姜洗净,葱切成段,姜切片; 4. 冰糖碾碎; 5. 大蒜去蒜衣,拍松; 6. 锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜,煮沸几分钟,捞出葱、蒜,再倒入盆内晾凉; 7. 最后放入白酒和黄酒,随即倒入坛内,将蟹浸没,密封坛口,腌一周即可食用,随食随取。 腌毛蟹的制作要诀:1. 盐水的浓度要大些,一般比海水咸; | 上一个 查看全部 下一个 |
1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中,10 分钟后捞出,再放入清水盆内,使其吐出腹中的水分和杂质; | |