北京小吃北京开花馒头的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:蒸法 北京开花馒头的制作材料:精面粉1000克,白糖200克,桂花20克,食碱25克,酵面适量。 北京开花馒头的介绍:北京蒸食小吃。它由于酵肥用得多,对碱量大,面又稍硬,蒸后馒头自然裂开,形似盛开的花朵。假若在面剂顶端揉入红糖发面一小块,蒸出的馒头就成双色开花馒头。 北京开花馒头的特色: 形似花朵,白嫩软甜。 教您北京开花馒头怎么做,如何做北京开花馒头 1.将精面粉对上酵面,加水和成发面团,然后对上食碱,加入白糖、桂花水反复揉匀,盖上湿布略饧。
|