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菜谱 / 1.把牛鞭从中间剖开成两半,去掉中间的白膜皮洗净,顶刀切成薄片。 2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片;水发香菇洗净切成4块;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。 3.把牛鞭用开水焯一下捞出。 4.勺内放入高汤400克,加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛鞭片,加入料酒、花椒水、精盐,上火烧开后撇去浮沫,放入味精,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上明油,盛入汤碗内即成。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.把牛鞭从中间剖开成两半,去掉中间的白膜皮洗净,顶刀切成薄片。 | |