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菜谱 / 1. 将香菇、木耳、紫菜、冬笋、白蘑、青椒切成碎末; 2. 加入花椒水、酱油、姜末、精盐、味精、香油及淀粉拌匀成馅; 3. 面粉加水调成糊; 4. 将豆腐丝铺平,在一边抹上调好的馅,卷成直径约2厘米粗的卷; 5. 边沿用面糊封口; 6. 勺内加油烧六成热,将豆腐卷炸透捞出; 7. 斜切成2厘米长的段,按原形装盘。 什锦豆腐卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将香菇、木耳、紫菜、冬笋、白蘑、青椒切成碎末; | |