1. 将面筋切成1 厘米见方的丁，用蛋清调淀粉上浆，制成鸡丁； 2. 干辣椒去蒂去籽，切成2 厘米的段，葱切段； 3. 取小碗一只，将葱、酱油、料酒、白糖、醋、味精、水淀粉兑成芡汁备用； 4. 花生米用温水泡，去掉外衣，入油锅炸熟备用； 5. 将锅洗净置于火上烧热，加入花生油，烧至五成热时下入辣椒，出香味后再入鸡丁划散； 6. 随后喷入料酒、加入姜片、蒜片，翻炒均匀； 7. 接着下入花生米，翻匀数次，再将芡汁倒入，即可出锅。 素宫保鸡丁的制作要诀：1. 炸花生米要冷油下锅，待油温升至四成热时，花生米即熟。这样炸出的花生米色白香脆； - 鲁虺菜谱大全，fenlei菜谱，中华美食菜谱，川菜菜谱，鲁菜菜谱，粤菜菜谱，湘菜菜谱，闽菜菜谱，浙菜菜谱，苏菜菜谱，徽菜菜谱，京菜菜谱，沪菜菜谱，豫菜菜谱，湖北菜菜谱，东北菜菜谱，西北菜菜谱，云贵菜菜谱，江西菜菜谱，山西菜菜谱，港台菜菜谱，清真菜菜谱，其他菜系菜谱，西餐美食菜谱，日本料理菜谱，韩国料理菜谱，美国菜谱菜谱，意大利餐菜谱，法国菜谱菜谱，墨西哥餐菜谱，东南亚菜菜谱，澳洲菜谱菜谱，其他国家菜谱，特色菜谱菜谱，家常菜谱菜谱，精品主食菜谱，各地小吃菜谱，安徽小吃菜谱，清爽凉菜菜谱，美味糕点菜谱，美味粥汤菜谱，时尚饮品菜谱，火锅食谱菜谱，微波菜谱菜谱，药膳偏方菜谱，干果制作菜谱，私家菜菜谱，素斋菜菜谱，甜品点心菜谱，卤酱菜菜谱，年夜饭菜谱，北京小吃菜谱，重庆小吃菜谱，福建小吃菜谱，甘肃小吃菜谱，广东小吃菜谱，广西小吃菜谱，贵州小吃菜谱，海南小吃菜谱，河北小吃菜谱，河南小吃菜谱，黑龙江小吃菜谱，湖北小吃菜谱，湖南小吃菜谱，吉林小吃菜谱，江苏小吃菜谱，江西小吃菜谱，辽宁小吃菜谱，内蒙古小吃菜谱，宁夏小吃菜谱，青海小吃菜谱，山西小吃菜谱，陕西小吃菜谱，山东小吃菜谱，上海小吃菜谱，四川小吃菜谱，天津小吃菜谱，西藏小吃菜谱，新疆小吃菜谱，云南小吃菜谱，浙江小吃

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菜谱 / 1. 将面筋切成1 厘米见方的丁，用蛋清调淀粉上浆，制成鸡丁； 2. 干辣椒去蒂去籽，切成2 厘米的段，葱切段； 3. 取小碗一只，将葱、酱油、料酒、白糖、醋、味精、水淀粉兑成芡汁备用； 4. 花生米用温水泡，去掉外衣，入油锅炸熟备用； 5. 将锅洗净置于火上烧热，加入花生油，烧至五成热时下入辣椒，出香味后再入鸡丁划散； 6. 随后喷入料酒、加入姜片、蒜片，翻炒均匀； 7. 接着下入花生米，翻匀数次，再将芡汁倒入，即可出锅。素宫保鸡丁的制作要诀：1. 炸花生米要冷油下锅，待油温升至四成热时，花生米即熟。这样炸出的花生米色白香脆；	上一个查看全部下一个
1. 将面筋切成1 厘米见方的丁，用蛋清调淀粉上浆，制成鸡丁； 2. 干辣椒去蒂去籽，切成2 厘米的段，葱切段； 3. 取小碗一只，将葱、酱油、料酒、白糖、醋、味精、水淀粉兑成芡汁备用； 4. 花生米用温水泡，去掉外衣，入油锅炸熟备用； 5. 将锅洗净置于火上烧热，加入花生油，烧至五成热时下入辣椒，出香味后再入鸡丁划散； 6. 随后喷入料酒、加入姜片、蒜片，翻炒均匀； 7. 接着下入花生米，翻匀数次，再将芡汁倒入，即可出锅。素宫保鸡丁的制作要诀：1. 炸花生米要冷油下锅，待油温升至四成热时，花生米即熟。这样炸出的花生米色白香脆；