天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 1. 鳎目鱼宰杀治净,撕去鱼皮,再去头、内脏,鱼血洗净切成4 厘米长、2 厘米宽的块; 2. 将鱼肉用精盐、料酒10克、味精、酱油拌均匀腌好; 3. 葱5克切成眉毛丝、另20克切成段; 4. 姜切成片,香菜切成2 厘米长的段; 5. 鸡蛋打在碗里搅均匀; 6. 炒勺内放入花生油,上火烧至六成熟时将目鱼逐块的粘上一层面粉,再挂上一层鸡蛋液,下入油中,炸至鸡蛋熟时捞出; 7. 勺内放猪油,煸炒葱段、姜片,待炒出香味后,下入料酒、鸡汤、盐、汤见开、撇去浮沫; 8. 再放入炸好的鱼,旺火烧开,改用微火炖10 分钟; 9. 再上旺火烧至大开,加入味精、米醋、香油,盛入碗中,撒上葱丝、香菜即成。 侉炖目鱼的制作要诀:1. 选料要新鲜,刀口要均匀,加调料腌制时间不可过长; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 鳎目鱼宰杀治净,撕去鱼皮,再去头、内脏,鱼血洗净切成4 厘米长、2 厘米宽的块; | |