1. 鱿鱼须治净改刀成条； 2. 冬笋切成头粗丝； 3. 干辣椒切成马耳形； 4. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出； 5. 竹笋焯断生晾冷； 6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。 炝香鱿鱼须的制作要诀：鱿鱼须在氽水时就要加底味，否则不易入味。

菜谱 / 1. 鱿鱼须治净改刀成条； 2. 冬笋切成头粗丝； 3. 干辣椒切成马耳形； 4. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出； 5. 竹笋焯断生晾冷； 6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。炝香鱿鱼须的制作要诀：鱿鱼须在氽水时就要加底味，否则不易入味。	上一个查看全部下一个
1. 鱿鱼须治净改刀成条； 2. 冬笋切成头粗丝； 3. 干辣椒切成马耳形； 4. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出； 5. 竹笋焯断生晾冷； 6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。炝香鱿鱼须的制作要诀：鱿鱼须在氽水时就要加底味，否则不易入味。