1. 将猪排骨洗净剁成段，放入沸水锅内煮片刻，捞出用温水洗净，加入卤水小火煮至八成热，浸泡30分钟捞出控干； 2. 芽菜洗净剁成末； 3. 青红椒去蒂、籽，洗净切成粒； 4. 炒锅注油烧至四成热，放入排骨炸至酥香捞出控油装盘； 5. 炒锅注油烧热，下入芽菜炒香，放入老干妈豆豉、姜蒜末、青红椒粒煸炒，加入白糖、味精炒匀盛在排骨上即可。

菜谱 / 1. 将猪排骨洗净剁成段，放入沸水锅内煮片刻，捞出用温水洗净，加入卤水小火煮至八成热，浸泡30分钟捞出控干； 2. 芽菜洗净剁成末； 3. 青红椒去蒂、籽，洗净切成粒； 4. 炒锅注油烧至四成热，放入排骨炸至酥香捞出控油装盘； 5. 炒锅注油烧热，下入芽菜炒香，放入老干妈豆豉、姜蒜末、青红椒粒煸炒，加入白糖、味精炒匀盛在排骨上即可。	上一个查看全部下一个
1. 将猪排骨洗净剁成段，放入沸水锅内煮片刻，捞出用温水洗净，加入卤水小火煮至八成热，浸泡30分钟捞出控干； 2. 芽菜洗净剁成末； 3. 青红椒去蒂、籽，洗净切成粒； 4. 炒锅注油烧至四成热，放入排骨炸至酥香捞出控油装盘； 5. 炒锅注油烧热，下入芽菜炒香，放入老干妈豆豉、姜蒜末、青红椒粒煸炒，加入白糖、味精炒匀盛在排骨上即可。