1. 将鸡肫一切两开，剥去外衣，洗净切成薄片；
2. 黄瓜洗净，切成小菱形片；
3. 冬笋顶刀切小片；
4. 木耳切小片；
5. 花椒放热油内炸出花椒油待用；
6. 以上切好的料，分别用开水烫捞出，用凉水过凉，沥干水装盘；
7. 放姜末、蒜片，浇上炸好的花椒油，略焖一会， 最好加精盐，香油拌匀即成。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。