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2.炒锅内加入50克熟猪油,烧至六成热时,放入15克葱末略炒,然后加入鱼肉、香菇片、笋片、15克酱油、绵白糖、1克精盐、5 克料酒,煸炒3分钟,用15克湿淀粉勾芡,制成"刀鱼羹",分别盛入5只碟内。
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2.炒锅内加入50克熟猪油,烧至六成热时,放入15克葱末略炒,然后加入鱼肉、香菇片、笋片、15克酱油、绵白糖、1克精盐、5 克料酒,煸炒3分钟,用15克湿淀粉勾芡,制成"刀鱼羹",分别盛入5只碟内。