江苏小吃乌酥豆糖粥的做法详细介绍 所属地区:江苏小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 乌酥豆糖粥的制作材料:糯米650克,蚕豆350克,红砂糖500克,咸桂花200克,食碱12克。 乌酥豆糖粥的特色: 软粘细腻,清香甜口。 教您乌酥豆糖粥怎么做,如何做乌酥豆糖粥 1.将蚕豆去皮淘净,倒入沸水锅中,锅中水约1500克,加入食碱,用旺火烧30分钟,改用小火焖煮约1.5小时,至酥烂捞出,放入绞肉机内绞碎,再放入原汤锅中烧约40分钟,使其粘稠。取15O克红砂糖,用200克清水溶解,倒入豆锅中略煮,加入桂花,即成乌酥豆。
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