1.金针用清水泡软,去头后打结;淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。2.苋菜去头洗净切段;蒜头切片。3.锅中倒入10克油烧热,放入蒜片爆香。4.再放入高汤3杯及金针菇煮开,按顺序放入苋菜和调味料(酒、盐、味精)煮开。5.最后用淀粉水勾芡就可以了。