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菜谱 / 1. 将鸭肉切成粒,加入湿淀粉10克拌匀; 2. 鸭肾(鸭肫)去内衣,洗净切成细粒; 3. 冬瓜、葱洗净,均切成细粒; 4. 烧沸水锅,下冬瓜粒煮至软烂,捞起; 5. 放入鸭肾粒滚氽半分钟,捞起漂冷水; 6. 中火烧热炒锅,下猪油,烹黄酒,加入清汤(或水)300毫升,烧至微沸时,将鸭肉粒徐徐放入,再加肾粒、瓜粒、精盐、味精、葱推匀,同烧; 7. 待烧沸后用湿淀粉搅成稀芡,下蛋白拌匀,倾入汤蛊内,撒上火腿茸便成。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鸭肉切成粒,加入湿淀粉10克拌匀; | |