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菜谱 / 1.将鸭胗洗净放在砧板上,用刀刮净胗皮,再交叉直剞成菊花形,放入碗内,加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀,浸腌10分钟。 2.炒锅内放熟猪油,烧至七成热,将胗花挤去卤水,放入油锅中,炸至花丝纹显露,用漏勺捞起,待油温八成热时,将鸭胗再放入炒锅内炸起壳离火,漏勺滤油,随带番茄酱和花椒盐上桌供蘸食即可。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.将鸭胗洗净放在砧板上,用刀刮净胗皮,再交叉直剞成菊花形,放入碗内,加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀,浸腌10分钟。 | |