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菜谱 / 花生有养血、润肺、健脾利水,理气通乳之功,对于燥咳痰喘、脚气浮肿、贫血、失眠多梦、产后缺乳等有食疗作用。因其富含脂肪,所以胆囊病、脾虚便溏、肥胖者不宜多吃。花生含蛋白质16.7%、脂肪63.7%,含有丰富的磷和较丰富的钙、铁和维生素E,还含有胆碱、皂苷等。花生中含有80%的不饱和脂肪酸,其中的亚油酸、花生酸、类固醇、磷脂等,具有降低胆固醇,使皮肤细腻白净的作用。磷脂、维生素E具有抗衰老的作用。但是油炸过程中不仅损失了花生中部分维生素,而且使花生油脂在高温下产生了一些毒素,因此,要注意油炸时不要过火,更不要吃炸糊了的花生米。 小帖士-食物相克: | 上一个 查看全部 下一个 |
花生有养血、润肺、健脾利水,理气通乳之功,对于燥咳痰喘、脚气浮肿、贫血、失眠多梦、产后缺乳等有食疗作用。因其富含脂肪,所以胆囊病、脾虚便溏、肥胖者不宜多吃。花生含蛋白质16.7%、脂肪63.7%,含有丰富的磷和较丰富的钙、铁和维生素E,还含有胆碱、皂苷等。花生中含有80%的不饱和脂肪酸,其中的亚油酸、花生酸、类固醇、磷脂等,具有降低胆固醇,使皮肤细腻白净的作用。磷脂、维生素E具有抗衰老的作用。但是油炸过程中不仅损失了花生中部分维生素,而且使花生油脂在高温下产生了一些毒素,因此,要注意油炸时不要过火,更不要吃炸糊了的花生米。 | |