1. 将鸡肉煮熟后切大一长条,码在盘中间;2. 水发冬菇去蒂码在鸡条两边备用;3. 勺内放适量油,烧热后放入葱,姜炸锅,加绍酒,盐,适量鸡汤,放入码好的鸡条、冬菇,用小火煨透入味后改大火收汁,淋适量水淀粉勾芡,淋明油大翻勺出勺装盘。