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菜谱 / 1.将豆腐切成厚0.6厘米、长2.5厘米、宽2厘米的片;将猪肉洗净绞成肉馅加入味精、精盐、酱油、香油、葱末、鸡蛋清之后用筷子搅匀。将每两片豆腐中夹入适量的肉馅,做成豆腐盒。 2.将豆腐盒粘上干面粉,剩下的面粉与发酵粉和清水调成糊。 3.花生油倒入锅内,烧到五成热时,将裹满面粉糊的豆腐盒放入油锅中,炸至外脆里嫩时捞出,将所有的豆腐盒分数次油炸,蘸花椒盐食之。 脆皮豆腐盒的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约700克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.将豆腐切成厚0.6厘米、长2.5厘米、宽2厘米的片;将猪肉洗净绞成肉馅加入味精、精盐、酱油、香油、葱末、鸡蛋清之后用筷子搅匀。将每两片豆腐中夹入适量的肉馅,做成豆腐盒。 | |