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菜谱 / 1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁; 2. 里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好; 3. 冬笋、青椒分别切成马牙丁; 4. 葱切细丝; 5. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将里脊下入滑散滑透; 6. 投入冬笋、青椒,倒出沥油; 7. 将里脊、冬笋、青椒丁回勺,上火; 8. 调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒; 9. 加入少许汤,水淀粉挂芡,淋入香油,颠炒均匀,出勺装盘即可。 辣子羊里脊的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁; | |