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菜谱 / 1. 将茄子去皮洗净,斜切成厚片,放入淡盐水中浸泡片刻; 2. 猪肉洗净后切成末; 3. 香菜择洗干净切末; 4. 野山椒(百里香)剁细成末; 5. 猪肉末加香菜末、野山椒末、精盐、味精、辣椒粉、鸡蛋液、淀粉、水搅拌均匀成肉馅; 6. 将茄片挤干水分,蘸匀淀粉,一面抹上肉馅,即成茄排生坯; 7. 炒锅注油烧至八成热,将茄排生坯另一面蘸上鸡蛋液; 8. 茄排下入油锅内小火煎2分钟,沿锅边淋少许水,盖盖焖至汤汁干时,淋少许油稍煎至即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将茄子去皮洗净,斜切成厚片,放入淡盐水中浸泡片刻; | |