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菜谱 / 2.先将笋丝、油菜茎丝滚过;再将洗净禾虫用滚水飞熟,沥干水分。 3.烧锅落油,待油烧至六成热,将米粉放入煎至松脆,倾在笊篱里。 4.利用锅中余油,将银针放入锅中煎至熟,放入笋丝、油菜茎,入锅内,注入上汤适量,用精盐、味精调味,散上胡椒粉,放入韭菜,用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油和匀上碟,将炸米粉围在碟边四周便成。 五彩煎禾虫的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。 | 上一个 查看全部 下一个 |
2.先将笋丝、油菜茎丝滚过;再将洗净禾虫用滚水飞熟,沥干水分。 3.烧锅落油,待油烧至六成热,将米粉放入煎至松脆,倾在笊篱里。 4.利用锅中余油,将银针放入锅中煎至熟,放入笋丝、油菜茎,入锅内,注入上汤适量,用精盐、味精调味,散上胡椒粉,放入韭菜,用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油和匀上碟,将炸米粉围在碟边四周便成。 | |