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菜谱 / 1.将核桃仁放入沸水中浸泡,捞出剥去皮衣。 2.取锅上火,放入花生油少许烧热,投入核桃仁稍炸,用漏勺捞出沥油渍 ,放入盘内。 3.剁去五香鸭的头、腿、翅膀,剔净骨。把猪肥肉和青虾仁洗净,并一同剁成蓉放入小盆内,加入鸡蛋清、葱姜水、料酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀成馅。 4.把鸭肉放在案板上,皮朝下铺平,撒上干淀粉、抹匀馅料,放上核桃仁,用手轻轻地把核桃仁拍进肉馅内,再用刀将其剁成长条块。 5.原锅洗净上火,倒入适量花生油烧热,投放鸭肉块,炸透捞出,沥去油,码入盘内,将鸭翅膀、鸭腿、鸭头一同放入热没中炸透,捞出沥油,码在鸭肉块上即成。 特点:香酥,口味鲜美,具有补肾壮阳,滋阴养血之功效。 小帖士-食物相克: 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.将核桃仁放入沸水中浸泡,捞出剥去皮衣。 | |