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菜谱 / 1. 肫、肝、心剔去筋,切成薄片; 2. 肠擦洗净用沸水烫一下,剁成段; 3. 青蒜切短段,葱姜切末; 4. 鸭血、豆腐切成小方片,用沸水氽一下沥去水; 5. 炒锅置火上,加油烧热,下葱末、姜末、胡椒炝锅; 6. 烹入酒,加白汤,放入豆腐、鸭血、盐、酱油; 7. 汤开后加进肫、肝、心,推两下,再下鸭汤、青蒜、味精; 8. 用湿淀粉勾流芡,加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。 时件腐的制作要诀:本品需鲜汤约750克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 肫、肝、心剔去筋,切成薄片; | |