芝麻鸭肝1

菜系及功效：私家菜
工艺：炸
芝麻鸭肝1的制作材料：
主料：鸭肝。
辅料：芝麻,粉丝。
调料：盐,味精,胡椒粉,姜汁,料酒,香油。

支持单位：中国全聚德集团股份有限公司 北京全聚德西翠路店
操作：刘志遵 总厨师长

制作方法：

鸭肝出片，拍上玉米粉，鸡蛋，白芝麻制成半成品待用；炒锅热锅凉油，油温七成热时，放入鸭肝炸制，改刀后放入容器。