天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 莼菜黄鱼羹 | 上一个 查看全部 下一个 |
莼菜黄鱼羹 | |
菜系及功效:美味粥汤 2、炒锅上火,放入1500克清水,放入葱节、姜片、绍酒,放入黄鱼,用旺火烧沸,改用小火烧至鱼肉熟透,晾凉。 3、拆去鱼骨,撕去鱼皮,变成净鱼肉。 4、取一片姜切成末,炒锅复上火,放入熟猪油烧热,放入姜末、葱末、蒜泥炒出香味,放入黄鱼净肉及莼菜,加入酱油略烧片刻,再加入白糖、精盐烧沸后,用水淀粉勾芡,起锅盛入碗内,淋上麻油即成。 特点:青白分明,莼菜清香柔滑,鱼羹鲜嫩,鱼肉松软无刺。 提示:黄鱼煮熟即可拆骨,烧至酥烂散碎,难以去骨。 |