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菜谱 / 桂花白糖饼 | 上一个 查看全部 下一个 |
桂花白糖饼 | |
菜系及功效:美味糕点 2.馅子:先将糖、生猪油丁一起擦透,再和入熟面粉、黄桂花等拌匀。 3.制饼坯:将皮酥、馅各分成10块,摘成120只,取皮酥一块,包入一块馅子,做法和苏式月饼相同。每只皮酥22.5克、馅22克,包好揿成薄圆形饼坯,两面撒上芝麻。 4.烘焙:过去一般都用炭结小炉,平底锅。现已使用广式烘炉或煤气炉,炉温一般与烘苏式月饼相同。 |