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菜谱 / 松子麻饼 | 上一个 查看全部 下一个 |
松子麻饼 | |
菜系及功效:美味糕点 将皮、馅各摘成定量的小块,逐只将馅包入皮内,将每5只饼坯搭起(撒上扎白粉,防粘),稍揿扁将圆边在台板上滚动,用手指边薄、边滚转,以达到圆边光滑。最后沾上冷水,双面粘上芝麻即成。上麻现已由上麻机来代替手工操作。 2.烘焙。炉温在150~180℃,当正面芝麻转黄时,即可翻身,共需烘焙时间约7分钟。 质量标准 正反面金黄色均匀,没有焦斑,表面平整。口味有香、松、肥的特点。 |