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菜谱 / 木轮围边戚风卷 | 上一个 查看全部 下一个 |
木轮围边戚风卷 | |
菜系及功效:美味糕点 教您木轮围边戚风卷怎么做,如何做木轮围边戚风卷才好吃 深色纹路部分: 1、将糖粉、可可粉、低筋粉一起过筛。 2、加入蛋清拌匀。 3、加入熔化的黄油拌匀,铺于不粘布或防油纸上。 4、用木轮或齿状刮片刮出纹路,备用。 浅色表皮部分: 2、加入全蛋液拌匀后再加入色拉油,拌合成糊状,备用。 3、蛋清与细糖一起用高速搅打至呈软尖峰状。 4、将拌好的蛋糊与打好的蛋白膏一起搅拌均匀。 木轮围边制作: 2、将表皮浆料倒在深色纹路上,用刀轻轻抹平。 3、烘烤,上火250度,下火0度。 附注: 糖粉150克,低筋粉180克,蛋清150克,黄油160克。 拌成的浆料可加食用色素调色,制成各种颜色的纹路。 |