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菜谱 / 草莓慕斯 | 上一个 查看全部 下一个 |
草莓慕斯 | |
菜系及功效:美味糕点 教您草莓慕斯怎么做,如何做草莓慕斯才好吃 将明胶粉撒入适量的水中,搅拌至溶化。 1、草莓去叶打碎,加入柠檬汁和1大匙精制砂糖搅碎匀。 2、将明胶放入60度-70度的热水中,溶化后加入1中。 3、在碗中放入鲜奶油,底部贴近冰水,打发至八分程度。 4、在别的碗中将蛋清打发至六分程度,分3次加入3大匙精制砂糖,做成蛋清酥皮。 5、将2的碗底贴近冰水搅拌黏稠后,加入3的鲜奶油迅速搅匀。 6、加入半份蛋清酥皮搅拌,搅匀后再加入剩下的蛋清酥皮搅拌。 7、将6倒入用水润湿过的平底模具中,放入冰箱冷藏约3小时。 8、从模具中取出装盘,点缀一些纵切成4瓣的草莓和薄荷叶。 注意:八分成度是指拿起打泡器时出现棱角,幅度大致是可以划出圆形茶杯的样子。 |