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/ 1.将鸡肉横切成2厘米长的片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克,腌10分钟后加入花生油,腌1小时。
茄汁鸡片的制作要诀:
淀粉加水调成水芡粉。
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1.将鸡肉横切成2厘米长的片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克,腌10分钟后加入花生油,腌1小时。
茄汁鸡片的制作要诀:
淀粉加水调成水芡粉。