豌豆凉粉

菜系及功效：精品主食
豌豆凉粉的制作材料：
主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1：5。 需要用到的工具：量杯,小锅,塑料保鲜盒, 纯豆淀粉（双鱼牌,甘肃出产）

小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。 

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。 

将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。 

调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。