鸡丝银芽凉面

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菜谱 / 鸡丝银芽凉面

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菜系及功效：精品主食
鸡丝银芽凉面的制作材料：
主料：细油面100克(100g thin oil noodles) 鸡胸肉80克(80g chicken breast) 绿豆芽20克(20g mung bean sprouts) 红辣椒1/2个(1/2 red chili pepper) 盐少许(salt as needed) 醋少许(white vinegar as needed)白味噌2大匙(2T white miso) 冷开水2大匙(2T cold cooked noodles) 糖4大匙(4T sugar) 料酒1/2茶匙(1/2t cooking wine)

教您鸡丝银芽凉面怎么做，如何做鸡丝银芽凉面才好吃
1.沸水中加少许盐，放入鸡胸肉煮熟，取出放凉，用手撕成丝条状备用；调味料混合拌匀成酱汁；辣椒去籽，切丝备用。
2.将豆芽头尾摘除，放入沸水中汆烫一下，取出沥干水分备用。
3.将细油面放入加有少许醋的沸水中汆烫一下，捞出后拌入少许色拉油，并用电风扇快速吹凉。
4.把面放入盘中，放入鸡肉丝、豆芽菜及辣椒丝，然后淋上酱汁，食用前拌匀即可。
可先用叉子在鸡胸肉上戳几下，再放入沸水中煮，容易煮熟。 The chicken will cook more rapidly in the boiling water if holes are pricked in it with a fork first.