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菜谱 / 酸辣豆花(一) | 上一个 查看全部 下一个 |
酸辣豆花(一) | |
菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 更年期食谱 酸辣豆花(一)的制作要诀:1. 豆花制好后上桌时不成形,解决方法:一是将石膏冲入豆浆时要分散均匀,不能集中一团,应一边冲一边不停地搅拌豆浆; 2. 二是冲好后,应用簸箕轻压一下,使之凝在一起; 3. 三是煮豆花时,用微火保持豆花水小沸而不冲腾,以免将豆花冲散。 4. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。 小帖士-健康提示: 本品含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分和钾、钙、镁等微量元素,有健脾消肿的功效。 小帖士-食物相克: 花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 |