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菜谱 / 红油抄手 | 上一个 查看全部 下一个 |
红油抄手 | |
菜系及功效:川菜 红油抄手的特色: 四川成都著名小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。 一吃多名: 红油抄手是四川著名小吃,也是中国传统小吃,在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。 (2) 把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入葱末; (3) 锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。 |