菜系及功效:家常菜谱 豆鼓苦瓜的制作材料:主料:苦瓜1条,豆豉1小包,辣椒5根。酱油,糖,味素各1大匙。
B、捣掉炸油,只留约2大匙于锅中烧热后,放入豆豉、辣椒爆香。
C、再加入苦瓜、调味料、1/2碗水焖煮至汤汁收乾即可。
贴士:豆豉本身已具有鹹味,调味时不必另加盐;加酱油则是为了菜色美观。