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菜谱 / 1. 把豆腐抹成泥蓉放碗内; 2. 鱼肉、肥膘肉分别剁蓉,待用; 3. 把豆腐蓉、鱼蓉、肥膘蓉、蛋清、精盐、料酒、味精、葱姜汁用劲拌和均匀; 4. 取汤匙12把,逐把抹上油,把和好的豆腐蓉均匀地分放在汤匙里,抹平; 5. 再把海米摆在汤匙里(每个匙内放2个,摆成圆圈形),最后把松花蛋用钢笔帽压成圆柱体; 6. 插入两个海米中间,使其成凤眼形,上屉蒸4分钟,熟透取出; 7. 锅内倒入清汤,加热,放入精盐、味精、葱姜汁,汤沸时撇去浮沫; 8. 用水淀粉勾芡,淋入猪油,搅匀泼在蒸好的凤眼豆腐上即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 把豆腐抹成泥蓉放碗内; | |