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菜谱 / 1. 牛肉整理干净,切成细丝; 2. 用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟; 3. 芹菜洗净,去头尾,切3厘米段; 4. 油入锅烧热,肉丝放锅即拨散,见肉色变白即捞出沥油; 5. 锅中留油少许,先入姜丝、辣椒丝爆香,倒入芹菜翻炒; 6. 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀; 7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盘(上撒花椒粉)供食。 家常牛肉丝的制作要诀:1. 牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑,如果怕苏打粉会破坏养分,可改用嫩精(超级市场有售)代替。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 牛肉整理干净,切成细丝; | |