1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用；
2. 干辣椒去蒂、籽，切小段；
3. 牛肉、香菜均洗净切末待用；
4. 炒锅置火上，下植物油烧至四成热，放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟，再下蚕豆、酱油、盐，用旺火翻炒均匀，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。